甘肃陇原羊肉的做法

甘肃陇原羊肉的做法多种多样，以下提供几种常见的做法：

葱爆羊肉

材料：羊腿肉300克，大葱2-3棵，调味料：油盐、姜、料酒、酱油、白胡椒粉、白糖、米醋、淀粉。

步骤：

1. 羊肉片不要切太薄，硬币厚度刚好。

2. 腌制时加料酒和白胡椒粉，能去掉膻味。

3. 加淀粉腌制让肉质更嫩滑。

4. 锅中加油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

5. 加入羊肉片，翻炒至变色。

6. 加入料酒、酱油、白胡椒粉、白糖、米醋调味。

7. 加淀粉水勾芡，出锅前撒上葱花即可。

手抓羊肉

材料：羊肋条肉1000克，小葱30克，糖蒜1头，花椒5g，姜20g，精盐10g，胡椒10g，蒜泥5g，食醋3g，小茴香5g。

步骤：