调料失败
当你在烹饪过程中遇到调料使用不当的问题时，可以尝试以下一些方法来解决问题：
调整咸味
如果汤太咸，可以加入一个洗净的生土豆或一块水豆腐，它们能吸收多余的盐分，使汤的咸味变淡。
也可以将一把米或面粉用布包起来放入汤内，同样能达到去咸的效果。
调整辣味
炒菜时如果辣椒放多了，可以放入一只鸡蛋同炒，这样可以中和辣味。
注意，传统的铁锅炒出来的辣椒咖喱汁虽然有助于防治贫血症，但胃病患者应避免食用。
调整苦味
苦瓜煮得太苦时，可以滴入少许白醋，以除去苦味。适当的苦味有助于调节人体阴阳平衡，具有提神醒脑作用。
调整酸味
如果菜肴变得太酸，可以将一只松花蛋捣烂放入，这样能有效减少酸味。
调整肉菜调料顺序
炒肉菜时，应先放糖和酒，再放醋，最后放盐和酱油。这样可以使糖溶解，酒的香味挥发，盐在肉八成熟时加入，避免肉质变老，酱油最后加，以免氨基酸被高温破坏。