油炸鱼两次间隔多长时间

油炸鱼两次的间隔时间并没有统一的标准，但根据一些常见的做法，可以得出以下建议：

将炸好的鱼块再复炸一次，可使得鱼肉表面更加金黄酥脆。等所有的鱼块炸好后，转大火，下入油锅内，复炸30秒。

第二次复炸的时间不用太久，大约1-2分钟就可以了。

复炸最好隔5分钟，第一次可先把食物炸熟（油温可以低一些，或者在炸焦之前拿出来，让表层已经达到高温的部分往里传热而使整块变熟），再炸第二次。

小中大的字号：油炸第二遍一般间隔2分钟左右。

综合以上信息，复炸的时间通常在30秒至2分钟之间，具体时间可以根据鱼块的大小和油温进行调整。一般来说，第一次炸至金黄酥脆后，再复炸1-2分钟即可达到理想的效果。