菠菜和蛏干

菠菜和蛏干可以一起煮成一碗美味的汤。下面是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

菠菜：适量

蛏干：少许

鸡蛋：一枚或两枚

芝麻油：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

烹饪步骤：

泡发蛏干

将蛏干放入开水中浸泡几分钟，目的是将蛏子的鲜味充分泡出来。

焯水菠菜

菠菜提前焯水，去除多余的草酸，然后捞起沥干水分。

煮汤

在锅中加入泡好的蛏干和蛏干水，开小火煮沸。

将准备好的水淀粉倒入锅内勾芡，然后倒入打散的蛋液。

最后放入焯好的菠菜，撒入盐和少许白胡椒粉，淋入少许香油即可出锅。

营养价值：

鸡蛋：具有润燥、增强免疫力、护眼明目的功效。