蔬菜馒头早餐

蔬菜馒头早餐是一种健康且美味的早餐选择，以下提供几种不同的蔬菜馒头制作方法：

南瓜馒头

材料：中筋粉350克、南瓜200克（生重）、干酵母3克、小苏打1克、盐2克。

步骤

1. 菠菜焯水后切碎，胡萝卜切丁，加入小苏打混合均匀。

2. 加入剩余所有材料，揉成光滑的面团。

3. 面团均分8份，滚圆，整成高高的圆柱形，用水球发酵法进行一发。

4. 面团冷水上锅，大火蒸15分钟，焖5分钟。

胡萝卜馒头

材料：普通面粉200克、胡萝卜80克、配方奶100克、酵母2克。

步骤

1. 胡萝卜切片上锅蒸15分钟，加配方奶打成细腻的泥。

2. 面粉加酵母混合胡萝卜泥，揉成光滑的面团。

3. 把面团擀成长方形，表面刷上一些水，卷起来搓紧实，切成等份的小剂子。

4. 发酵1.5-2倍大，冷水上锅蒸12分钟，闷2分钟。

菠菜馒头

材料：普通面粉/低筋面粉200克、酵母2克、菠菜泥105克。

步骤

1. 菠菜焯水放入辅食机打成泥，加入酵母和低筋面粉，揉成絮状，揉成不光滑的面团，冷藏10分钟醒面。

2. 揉至光滑，切成小块，放入蒸屉发酵，水开后蒸13分钟，焖3分钟。

蓝莓馒头

材料：面粉200克、蓝莓65克、酵母2克、牛奶。

步骤

1. 150克蓝莓对半切开加水煮至浓稠，放置备用。

2. 65克蓝莓加70克牛奶搅打细腻，与面粉酵母混合，揉成面团，盖膜醒发10分钟。

3. 切成小段，摊开挤下蓝莓酱，裹起来，发酵一小时，蒸12分钟，闷3分钟。

这些蔬菜馒头不仅美味，而且营养丰富，适合作为早餐食用。您可以根据自己的口味和需求选择合适的配方，尝试制作这些健康的早餐馒头。