茄子炖豆角做果酱

茄子炖豆角本身是一道非常受欢迎的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值而著称。而将其制作成果酱，则是一种创新的尝试，可以让这道菜在餐桌上焕发新的光彩。以下是一种制作茄子炖豆角果酱的方法：

食材准备

茄子：适量

豆角：适量

辣椒：五个（根据口味调整）

大蒜：适量

郫县豆瓣酱：一大勺

生抽、蚝油、淀粉、盐、十三香、鸡精、老抽、清水：适量

制作步骤

准备食材

豆角洗净，用手掰成段。

茄子洗净，切成条状，用凉水泡一会。

切葱姜蒜。

炒制

锅内热油，放入辣椒、葱姜蒜爆香。

先扁炒豆角，炒至脆绿色。

茄子放在豆角上面，加入一小碗开水盖好炖一会。

调味

待茄子、豆角炖熟时，放入蚝油、盐、味精炒匀。

如果想要更加浓郁的口感，可以加入一勺豆瓣酱翻拌均匀。