兴县炖羊肉的做法

兴县炖羊肉的做法如下：

材料准备

羊肉：500克

白萝卜：1根

枸杞：1茶匙

大料：1枚

大葱：2段

鲜姜：2片

料酒：2茶匙

盐：1茶匙

胡椒粉：1/2茶匙

油：1茶匙

制作步骤

准备食材

羊肉洗净，切成5cm大小的块。

白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。

焯水

将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

炒制

中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香。

加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀。

倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

炖煮

加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

提示和建议

焯水时，水要足够多，以便彻底去除血水和杂质。

炖煮过程中要保持小火，使羊肉充分吸收汤汁的味道。

根据个人口味，可以在炖煮过程中加入一些其他蔬菜或调料，如胡萝卜、大枣、枸杞等，增加营养和风味。

以上是兴县炖羊肉的做法，希望对您有所帮助。