包包子很小

包子很小可能有以下几个原因：

面和馅的比例不对：

如果面发得不够好或者馅放得太少，包出来的包子可能会显得很小。

发酵时间不足：

包子需要充分的发酵，至少发到两倍大小，然后再进行二次发酵约30到40分钟。如果发酵时间不够，包子可能不会膨胀到理想的大小。

蒸的时间问题：

蒸包子的时间要掌握好，蒸得太久或太短都会影响包子的体积。一般来说，包子蒸好后要静置5分钟再揭开锅盖，以防止回缩和皱皮。

面粉品质问题：

面粉的面筋含量过高或过低都会影响包子的口感和体积。建议使用中筋面粉，并根据需要调整面粉和水的比例。

蒸锅火力问题：

蒸包子时要用大火将水烧开，然后再转小火蒸制，以确保包子能够充分膨胀。

包子皮的厚度：

包子皮的厚度也会影响其大小。如果皮擀得太薄，包子可能会显得很小。

蒸笼盖上的凝结水：

如果蒸笼盖上有凝结水滴到包子上，也会影响包子的体积和外观。

建议

确保充分发酵：给面团足够的时间和适宜的温度进行发酵，至少发到两倍大小，并进行二次发酵。

掌握蒸制时间：蒸包子时要注意火候，水开后转小火蒸制，并静置5分钟再揭开锅盖。