鸡炖汤排骨炖汤

炖鸡和排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是几种不同的炖鸡和排骨汤的做法，供您参考：

材料：鸡肉块或鸡腿500克，排骨500克，姜片3-4片，大葱1根，料酒、盐、黑胡椒粉适量，清水适量。

步骤：

1. 鸡肉块或鸡腿与排骨分别洗净，剁成适当大小的块状，用开水烫煮去血水，沥干备用。

2. 将煮熟的鸡块和排骨一起倒入炖盅中，加入足够的清水，水量以盖过鸡块和排骨为准。

3. 加入姜片和葱段，撒入适量的盐和黑胡椒粉，再加入适量的料酒提味。

4. 盖上炖盅盖，放入蒸锅中，用大火蒸2-3小时，直到鸡肉和排骨煮烂，汤汁变浓稠即可。

材料：鸡肉250克，排骨500克，胡萝卜1个，洋葱1个，姜片2片，蒜瓣2颗，盐、胡椒粉适量，葱花和香菜叶适量，清水适量。

步骤：

1. 鸡肉和排骨分别洗净备用，蒜瓣切碎，姜切片，洋葱和胡萝卜切块。

2. 锅中放入适量清水，将排骨和姜片一起煮沸，去腥。

3. 加入鸡肉和蒜瓣，继续炖煮15分钟。

4. 将洋葱和胡萝卜块加入锅中，再炖煮10分钟。

5. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花和香菜叶进行装饰。

材料：排骨1根，土鸡半只，姜2片，红枣2颗，板栗10粒，党参1根，莲子少许，枸杞少许，桂圆干少许，干百合少许。

步骤：

1. 鸡斩大块，和排骨过水，汤锅同时煲开水，边焯水边打去浮沫。

2. 将所有食材洗净，一同放入煲汤锅内，大火滚十来分钟，边打去浮沫。

3. 小火煲一个半到两个小时，保持汤小火翻滚状态。

材料：鸡肉200克，排骨300克，葱段2根，姜片5片，料酒2汤匙，盐适量，胡椒粉适量。

步骤：

1. 鸡肉和排骨洗净，切成小块，葱切成段，姜切片备用。

2. 排骨焯水去腥，捞出备用。

3. 锅中放入食用油，加热后放入鸡肉炒至变色，加入姜片、葱段翻炒均匀。

4. 加入适量的清水，水量要稍微高于材料，加入料酒、盐和胡椒粉，煮沸后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮40-60分钟。

5. 根据个人口味再次加盐和胡椒粉调味。

材料：鸡脚、排骨、党参、黄芪、桂圆、红枣、当归、玉竹、山药、枸杞。

步骤：

1. 鸡脚、排骨冷水下锅，加姜、葱、料酒焯水。

2. 砂锅加入党参、黄芪、桂圆、红枣、当归、玉竹、姜片，倒入清水煮开后转小火煮二十分钟。

3. 倒入排骨大火煮开后转小火煮二十分钟，再倒入鸡脚、山药大火煮开后转小火煮45分钟，出锅前加入枸杞，适量盐调味。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择合适的做法。炖鸡和排骨汤时，建议使用新鲜的食材，并适当加入一些药材和蔬菜，以增加汤的营养价值和口感。