苦瓜莲藕排骨汤的做法

苦瓜莲藕排骨汤的做法如下：

前期准备

将排骨洗净，剁成小块，用料酒和姜片焯水去血沫，捞出沥干。

苦瓜去籽切小块，莲藕去皮切滚刀块，姜切片，葱切段。

煮汤

锅中加入足够的水，放入排骨、姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮15分钟。

加入莲藕块，继续炖煮30分钟至莲藕熟烂。

最后加入苦瓜块，再炖煮10分钟至苦瓜熟透。

调味

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀后即可出锅。

小贴士：

焯水时不要过凉水，以保持汤品的清澈和食材的口感。

炖煮过程中保持小火，使汤品保持微沸状态，这样炖出的汤更加鲜美。

通过以上步骤，你就可以做出一道健康美味的苦瓜莲藕排骨汤了。