银耳同雪耳一样吗

银耳和雪耳是同一种东西，二者没有区别。银耳也被称为白木耳、雪耳或银耳子等，是一种真菌类银耳科银耳属的食材。银耳子实体纯白至乳白色，直径5至10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳味甘、淡、性平、无毒，具有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺等功效。

关于银耳和雪耳的称呼，银耳因其颜色较白而得名，而雪耳则因其形状圆润、表面似雪而得名。尽管存在不同的称呼，但它们指的是同一种食材，因此在营养和用途上没有区别。

在购买银耳时，建议选择微黄色的银耳，因为这是自然色，没有经过硫磺熏制，更加健康。同时，在烹饪时，雪耳和银耳可以分别用于炖汤或做甜品等，根据个人口味和需求选择使用即可。