银耳发霉锅

银耳发霉后 不建议食用。以下是具体原因：

霉菌毒素危害：

霉菌可能产生有毒的霉菌毒素，如黄曲霉毒素等，这些毒素对人体健康有害，可能引起食物中毒，长期摄入甚至可能增加患癌症的风险。

营养成分破坏：

银耳在发霉后，其营养成分也会被破坏，食用了发霉的银耳并不能补充身体所需的营养物质。

有害细菌滋生：

银耳发霉后，不仅含有霉菌，还可能含有其他有害细菌。人体食用发霉的银耳后，有害菌会在胃肠道内繁殖，引起急性肠胃炎，症状包括发热、恶心、呕吐、腹部不适等。

食物中毒风险：

吃了发霉的银耳可能会导致食物中毒，轻则肠胃不适、呕吐、腹痛、腹泻，重则可能出现消化道出血、肾功能衰竭等症状，需要及时送医。

处理建议：

如果银耳只是表面有少量的发霉，可以把发霉的部分撕去丢弃，然后清洗并晾晒剩余部分。如果发霉部分较多，则建议完全丢弃，以避免食用后出现健康问题。

综上所述，为了安全起见，一旦发现银耳发霉，应丢弃处理，避免食用。在购买和存储银耳时，应尽量掌握正确的方法，避免银耳发霉。