油炸牛肉怎么样才算熟

油炸牛肉的熟度判断方法如下：

表皮紧绷：炸到肉表面的水分干透，表皮紧绷，即可捞出备用。

颜色变化：金黄色的外皮通常表示牛肉已经炸熟。

油温控制：油温控制在180度左右（油不再叭叭响），这个温度下炸牛肉可以使其外酥里嫩。

肌肉柔软度：通过触摸牛肉的肌肉，感觉是否柔软。五分熟的牛肉内部已开始熟，七分熟的牛肉呈淡粉红色，几乎已熟，但肉的中心部位仍没熟，全熟的牛肉从内到外均已熟透。

煸炒声音：炸好的牛肉二次下锅煸炒时，会发出滋滋冒油的声音，这表明牛肉已经熟透。

炸制时间：根据牛肉的厚薄和油温，炸制时间会有所不同。一般来说，较厚的牛肉需要较长时间，较薄的牛肉则较短时间。例如，将牛肉切成约3厘米长、0.6厘米宽的薄片，炸2分钟左右即可。

综合以上方法，可以判断油炸牛肉是否熟透。建议根据实际情况选择合适的方法进行判断，以确保牛肉的口感和安全性。