银耳红枣汤怎么有点苦

银耳红枣汤发苦可能有以下几个原因：

银耳若存放时间过久或已经变质，可能会产生苦味。另外，有些商家为了延长银耳的保存时间，可能会用硫磺浸泡银耳，这样的银耳炖出来会有酸苦的口感。

红枣如果存放时间过久，出现生虫、发黑的情况，或者是在泡水的过程中已经发苦，都会影响汤的口感。此外，如果红枣加得过多或者炖煮时间过长，也可能导致汤变苦。

在煮银耳汤时，如果先将银耳煮沸后再放入红枣，可能会导致红枣中的苦味成分渗入汤中。正确的做法是在锅滚后转小火慢慢熬煮2个小时，在出锅前的10分钟再放入红枣。

如果使用的糖是白糖，并且在炖煮过程中加入过早，可能会导致汤变酸。建议使用冰糖，并在汤快做好时加入并搅拌均匀。

在泡红枣汤时，如果搭配了枸杞、黄连等苦味较重的食材，也会使得汤变得苦涩。

建议

选购新鲜银耳：购买时选择颜色自然、无异味的新鲜银耳，避免购买熏硫磺的银耳。