猪肉馅饼怎么做又薄又软
要制作出既薄又软的猪肉馅饼，关键在于面皮的调制和馅料的配制。下面我将详细介绍如何制作这种美味的猪肉馅饼。
面皮的调制
和面
在盆里倒入300克面粉，加入一小撮食用盐以增加筋性。
倒入200毫升的温水，边倒边搅拌，直到形成一个柔软且粘手的面团。
盖上盖子，醒面5分钟。
制作面剂
在面板上涂抹一层薄油，防止粘连。
将面团搓成长条，切成7个大小相等的小剂子。
将每个小剂子揉成圆球，表面刷一层油后放入盘中，盖上保鲜膜醒面40分钟。
馅料的配制
准备肉馅
选择五花肉，切成薄片后剁成肉馅。
加入葱花、姜末、盐、十三香、鸡精、生抽、老抽、蚝油，充分搅拌至粘稠状。
腌制10分钟，让肉馅充分入味。