牛骨隔水炖汤

牛骨隔水炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴。以下是制作牛骨隔水炖汤的详细步骤：

食材准备

主要食材：牛骨1.5公斤（最好选择含有骨髓的牛腿骨或牛肋骨）

辅助材料：大葱1根，姜几片，蒜头5瓣

调味料：盐适量，胡椒粉少许

制作步骤

准备牛骨

牛骨在使用前需要彻底清洗干净，去除血水和杂质。可以用冷水浸泡一段时间，中途换水几次，帮助去除血腥味。

焯水

将清洗干净的牛骨放入冷水锅中，加入几片姜和1根切段的大葱，大火烧开后继续煮5分钟，去除多余的血沫和杂质。

清洗牛骨

把焯过水的牛骨拿出，冷水冲洗干净，确保汤质清澈。

炖煮

将处理干净的牛骨放入炖锅中，加入足够的清水，放入剩下的大葱段、姜片和蒜头。大火煮开后转小火，慢慢炖煮4-6小时，期间注意去除浮沫。

调味与完成

根据个人口味加入适量的盐和少许胡椒粉调味。继续煮10分钟让味道充分融合后，即可关火。

小贴士

长时间炖煮：长时间炖煮可以让牛骨中的营养成分充分释放，使汤味更加浓郁。