虎皮青椒鸡蛋肉做法

虎皮青椒鸡蛋肉的做法如下：

准备材料

青椒（选择较辣的品种），生抽，蚝油，辣椒面，糖，鸡精，淀粉，鸡蛋，大蒜，盐，食用油。

处理食材

将青椒洗净，去蒂去籽，切成小块备用。

将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

制作酱汁

碗中倒入生抽，蚝油，辣椒面，糖，鸡精和淀粉，小半碗清水，搅匀备用。

炒鸡蛋

热锅凉油，倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，用铲子翻炒成小块盛出备用。

炒青椒

锅中再加入少许油，放入蒜末煸炒出香味。

加入青椒块，翻炒均匀，炒至青椒表面出现虎皮状，盛出备用。

炒制

锅中再加入少许油，倒入豆瓣酱，炒出红油。

放入炒好的鸡蛋和青椒，继续翻炒均匀。

倒入酱汁，炒匀收汁，即可出锅。

这样，一道美味的虎皮青椒鸡蛋肉就做好了，香辣可口，非常下饭。