青椒肚子塞肉

青椒肚子塞肉是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

材料准备

青椒 5个

葱 1根

姜 3片

淀粉 2勺

盐 2克

生抽 1勺

老抽 1勺

糖 少许

肉糜 500克

制作步骤

青椒去籽洗干净，买点肉瘦的多一点肥的少一点，剁成肉糜，加入葱姜，生抽老抽，盐，淀粉，顺时针搅拌均匀，塞入辣椒肚子里。

锅中放油烧热，放入肚子里有肉的辣椒，稍微煎炸一会，加入酱油，盐，糖，少量清水，中小火8分钟焖熟就可以吃了。

做法二

材料准备

青椒 3个

猪肉末 适量

五香粉 少量

料酒 少量

淀粉 适量

生抽 适量

盐巴 适量

糖 少许

制作步骤

青椒去籽掏空。

猪肉剁馅，加入少许生抽、盐、五香粉。

用裱花袋把肉塞进青椒里，肉要多一点，塞的紧实一些，两头沾点淀粉。

油烧热，煎一煎，可以把外皮煎成虎皮壮，我喜欢吃嫩的，所以没有煎很久。

放水、生抽、料酒、盐、糖调味即可。

做法三

材料准备

青椒 6个

肉末 250克

鸡蛋 1个

料酒 1.5勺

生抽 1.5勺

老抽 2勺

制作步骤

青椒洗净后，去蒂，将籽去净。沥干。

将肉糜解冻，第一次搅拌：加料酒、生抽各1.5勺搅拌。也可加葱，姜去腥（不喜欢的可以加料酒）；第二次搅拌：加入鸡蛋一颗搅拌直至出筋；第三次搅拌：若此时肉糜较干，可加点清水搅拌。

然后就是塞肉。比较辛苦。

油锅倒油（可多点），油热后放入塞好肉的青椒。中火2分钟，加入老抽2勺。改大火，加入半碗清水。不时给青椒翻身。5分钟后起锅装盘。

小贴士

肉馅要搅拌至有弹性，这样煎制时不易散开。

煎青椒时火候不宜过大，以免外焦里生。

料汁的调配可以根据个人口味适量调整。

这些做法都各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。