鸭肉清蒸丸子做法

鸭肉清蒸丸子的做法如下：

食材准备

主料：无皮无骨鸭肉350克

辅料：小苏打1.2克，盐3.9克，木茨18克，黄原胶0.7克，蛋清半个鸡蛋的量，植物油7克，姜少许

制作肉泥

将鸭肉切成小块放入打肉机里。

把所有配料（小苏打、盐、木茨、黄原胶、蛋清、植物油、姜）也倒入打肉机里。

打成肉泥。

煮丸子

锅加入适量水烧至70度左右。

把肉泥挤成丸子，放入锅里煮熟。

煮好后，丸子可以过凉水，这样可以使丸子更Q更脆。

后续处理

丸子可以煮汤、炒、炸或打火锅，根据个人口味选择合适的烹饪方式。

建议：

在制作肉泥时，确保所有配料都充分混合均匀，这样可以使丸子更加美味。