剁椒鱼头放面条做法

剁椒鱼头配面条的做法如下：

鱼头腌制

鱼头洗净后剁成块，加入适量盐和料酒腌制10分钟。

蒸鱼头

盘底放上姜丝，摆上鱼头块，底层放上葱白和姜丝。

均匀铺上适量剁椒，放入蒸锅大火蒸8-10分钟（具体时间根据鱼头大小调整）。

煮面条

烧水煮面，面煮至八分熟即可。

准备调料

锅中加入植物油，烧热后放入葱段和姜片，炸出香味后滤出葱油备用。

剁椒和蒜蓉搅拌均匀，加入适量的油和酱油调味。

拌面

鱼头蒸好后，去掉葱头和姜丝，倒掉盘中的腥水后淋一圈蒸鱼豉油。

均匀铺上切好的葱花。

淋上烧热的葱油。