鱼头炖金针菇海带

鱼头炖金针菇海带是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

主料：鱼头 1个

辅料：

盐 适量

葱 适量

姜 适量

干香菇 适量

海带 适量（泡发洗净，切丝）

胡萝卜 1根（切块）

豆腐 1块（切块）

金针菇 适量

料酒 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

制作步骤

鱼头处理

鱼头洗净，用少许盐腌制10分钟，控干水分。

葱切成段，姜切成片。

煎鱼头

锅中加入适量的油，烧至三成热后，放入葱姜爆香。

将鱼头放入锅中，煎至两面金黄，加入料酒去腥。

煮汤

加入适量的水，转入砂锅。

放入胡萝卜块、豆腐块、干香菇和海带丝。