银耳比例

煮银耳时，银耳与水的比例可以根据不同的需求和条件进行适当调整。以下是几种常见的比例建议：

一般推荐比例

1:5。这意味着每50克干银耳需要500毫升水。

其他建议比例

1:10。有些情况下，每50克干银耳可以使用1000毫升水。

5:1。建议使用5份水搭配1份银耳，并大火加热快速煮沸，然后转小火慢炖。

特殊情况

如果只有1-2个人食用，建议使用半朵到一朵银耳，水量根据个人口味和胃口大小适当调整。

对于癌症阴虚或放疗后的患者，可以使用较大的水量（如7500毫升）来炖煮银耳，以更好地发挥其营养和药用价值。

建议

根据人数调整：如果是多人食用，可以根据人数和每个人的胃口大小来适量调整银耳的用量。

考虑其他食材：如果加入其他吸水的食材（如皂角米、莲子、干红枣等），可能需要适当增加水量。

个人口味：最终的水量比例也可以根据个人口味进行微调，以达到最佳的口感和风味。

通过以上信息，可以根据具体情况选择合适的水和银耳比例，以煮出美味且营养丰富的银耳汤。