青豆笋干炒腊肉

青豆笋干炒腊肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

腊肉：适量

笋干：35克

蒜苗：150克

姜蒜：适量

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

水：适量

鸡汁：适量

步骤

蒜苗切段

腊肉焯水备用

笋干提前泡发：

用温水泡5个小时，再用小炖锅煮一个半小时

姜蒜切片

热锅凉油，入腊肉，炒好后铲起来备用

另起锅，入姜蒜片，入笋干，翻炒均匀，加入适量生抽

入腊肉，翻炒

加适量水，焖几分钟，快收汁了再加适量盐、蚝油，入蒜苗杆翻炒

再加蒜苗叶，大火翻炒，出锅前加鸡汁

小贴士

笋干炒腊肉的做法有很多种，可以根据个人口味调整调料的用量。

腊肉本身已经有咸味，所以在炒制过程中可以根据需要适量加盐。