油炸的山药是什么口感的

油炸的山药具有以下口感特点：

香脆可口：

山药经过油炸处理后，外皮变得酥脆，内部则保持柔软多汁，这种口感让人上瘾。

外酥内软：

油炸山药的外皮呈现出棕褐色，内部为白色，入口酥脆，回味甘甜，油香浓郁。

松散脆：

与薯条相比，山药炸出来的口感多了一些松散和脆的感觉，同时带有清甜的口感。

细腻绵密：

山药的口感比土豆更加细腻绵密，且不易吸油，即使多吃一些也不会觉得腻。

综合以上信息，油炸的山药主要表现为香脆可口、外酥内软、松散脆、细腻绵密等口感特点，适合喜欢油炸食品的人群。在制作过程中，需要注意油温的控制和炸制时间的掌握，以避免炸焦或炸不熟的情况发生。