孜然炒茄子

孜然炒茄子是一道美味的中式菜肴，主要材料是茄子和孜然粉，口味麻辣鲜香。以下是制作孜然炒茄子的详细步骤：

准备食材

茄子 1个

植物油 适量

盐 3g

孜然粉 5g

辣椒粉 4g

淀粉 适量

处理茄子

将茄子去皮，切成块状或条状。

加少许盐腌制茄子，使其出水。

撒上淀粉拌匀，使茄子裹上一层薄薄的粉。

炸茄子

热锅凉油，油热至8成热时，下入茄子块。

炸至茄子外表发黄熟透，捞出沥油。

炒制

锅中留底油，加入孜然粉和辣椒粉，小火炒香。