大蒜和菠菜炒鸡蛋

菠菜炒鸡蛋是一道简单又营养的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

菠菜：适量

鸡蛋：2-3个

大蒜：2-3瓣

盐：适量

食用油：适量

胡椒粉：少许（可选）

生抽或酱油：1勺（可选）

烹饪步骤：

准备食材

菠菜摘除老叶和根部，洗净后切成段备用。

鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。

大蒜去皮切碎，备用。

焯水菠菜 （可选）：

锅中加水，水开后加入少许盐和食用油，放入菠菜焯水1-2分钟，变软后捞出沥干水分。这一步可以去除菠菜中的草酸，使其更加健康美味。

炒蛋

热锅凉油，油热后倒入搅拌均匀的鸡蛋液，用中小火炒至鸡蛋凝固，盛出备用。炒好的鸡蛋金黄诱人，口感绵软。

炒菠菜

锅中再次倒入适量油，加热后放入切碎的大蒜爆香。香味溢出后加入焯水后的菠菜（如果焯水，则直接加入菠菜），快速翻炒均匀。