海肠面的做法

青海省西宁地区的做法

材料：

羊大小肠管

葱、姜、花椒、精盐等

萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤

做法：

1. 将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥。

2. 装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟。

3. 在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。

另一种做法

材料：

面

烤肠

黄油

圆葱

胡萝卜

肉馅

番茄酱

黑胡椒

做法：

1. 把面穿入烤肠中。

2. 放入水中煮熟，捞出放入盘中待用。

3. 平底锅放入黄油加热后，依次放入圆葱、胡萝卜、肉馅炒熟。

4. 再加入番茄酱和黑胡椒翻炒。

5. 把做好的面酱浇入面中即可。

第三种做法

材料：

海肠500克

韭菜750克

花生油2勺

盐2匙

味精1匙

做法：

1. 首先把海肠两头剪掉，把里面脏东西清除干净，把适量盐撒在海肠上开始搓揉，搓揉过程中会出现大量黏液，然后用水清洗干净。

2. 韭菜清洗干净用刀切成饺馅需要大小即可。

3. 把清洗干净的海肠切成1.5厘米左右的段。

4. 把切好的海肠和韭菜先放色拉油，拌匀再放盐、味精拌匀馅料就调好了。

5. 活好的面擀成饺子皮就开始包了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。