芋头鸭肉清蒸

芋头鸭肉清蒸是一道美味且营养丰富的菜肴。以下是一种常见的制作方法：

食材准备

鸭肉：500克

芋头：500克

姜：几片

葱：适量

蒜：适量

干红辣椒：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

糖：适量

鸡精或味精（可选）：适量

制作步骤

芋头处理

芋头去皮，切成大小适中的块状或片状。

可以选择将芋头放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

鸭肉处理

鸭肉洗净，切成适口大小的块状。

将鸭肉放入沸水中焯水去腥，捞出后冲洗干净，沥干水分。

炒制

热锅凉油，放入姜片、葱段炒香。

加入鸭肉煸炒至变色，加入适量的料酒去腥。

倒入生抽、老抽、糖和盐调味，翻炒均匀。