烟台芋头做法

烟台的芋头做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

清蒸芋头

材料：芋头、生抽、蚝油、酱油、葱、小米辣

步骤：

1. 芋头切块。

2. 加入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺盐巴、一勺油，搅拌均匀。

3. 放进蒸箱（用蒸锅的话等水烧开后放入）蒸20分钟。

4. 出锅撒上葱花和小米辣。

炒芋头

材料：芋头、白糖、食用油

步骤：

1. 选择新鲜芋头，洗净削皮，切成小块。

2. 将芋头块放入开水中煮熟，大约需要15-20分钟，直到芋头块变软。

3. 将煮熟的芋头倒入滤网中，让其自然沥干多余的水分。

4. 在煮熟的芋头块中加入适量的白糖，根据个人口味调整甜度。

5. 用勺子或手搅拌芋头块，使其糖均匀地附着在芋头上。

6. 炒锅中加入适量食用油，烧热后将芋头块放入炒熟，不断翻炒，直到芋头块变金黄色。

7. 将炒熟的芋头块捞出沥油，待稍微冷却后即可食用。

红烧芋头

材料：芋头、油、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、姜片、蒜蓉、水淀粉

步骤：

1. 将芋头去皮，切成小块。

2. 热锅冷油，将芋头块煎至两面金黄，然后捞出备用。

3. 另起一锅，加入适量油，放入适量的姜片和蒜蓉，炒香出香味。

4. 将煎好的芋头块放入锅中，加入适量的生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。

5. 倒入适量的料酒，提鲜增香。

6. 加入适量的水，将芋头浸泡在水中，水量要刚好没过芋头。

7. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮，约炖煮20分钟，直到芋头变得烂熟。

8. 在炖煮的过程中，根据个人口味适量加入盐调味。

9. 最后，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

10. 煮好后，装盘即可。

芋头蒸糕

材料：煮熟的芋头块、糯米粉、白糖

步骤：

1. 将煮熟的芋头块用搅拌器打成泥状，加入糯米粉和白糖，搅拌均匀后蒸熟。

2. 切块或切条即可食用。

这些做法都非常简单，可以根据个人口味进行调整。希望这些食谱能帮助你做出美味的烟台芋头菜肴。