减脂牛肉糙米饭

减脂牛肉糙米饭是一道低卡又饱腹的美食，非常适合减脂期食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

牛肉：选择瘦肉多、脂肪少的部位，如牛里脊。

鸡蛋：1-2个。

生菜：适量。

糙米饭：提前浸泡并煮熟。

调料：黑胡椒、料酒、淀粉（腌制牛肉用）、生抽、蚝油、老抽、白糖、盐、玉米淀粉、水。

其他：小米辣、生姜末、大蒜末（用于制作灵魂料汁）。

烹饪步骤：

牛肉切片，放入碗中，加入1勺黑胡椒（去腥增香）、1勺料酒（去除肉腥味）、1勺淀粉（让牛肉更嫩滑），抓匀腌制10分钟。

在小碗中，将小米辣、生姜末、大蒜末拌匀，加入适量的海天凉拌汁或其他酸辣口味的调味汁，备用。

起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉，煎至两面变色熟透盛出。

接着用煎牛肉剩下的油，少油煎个鸡蛋，煎好后盛出备用。

糙米提前浸泡并煮熟，铺在盘子里。

在糙米饭上放上煎好的牛肉和鸡蛋，再放上生菜。

最后淋上灵魂料汁，把鸡蛋剪碎，和米饭、牛肉、生菜一起拌匀。

其他变种做法：

牛肉切小肉块，加一勺生抽、5圈研磨黑胡椒、1勺蚝油搅拌均匀，冰箱冷藏腌制30分钟。

洋葱煸炒出香后，倒入土豆和胡萝卜翻炒，最后加入牛肉一起翻炒，再加盐、生抽、蚝油，翻炒均匀后出锅。

和提前浸泡好的糙米一起倒入电饭锅，煮至饭熟。

牛肉切片，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。

糙米蒸熟，提前一晚浸泡，水米比例1:2上锅蒸一个小时。

锅中放少许油，油热后放入腌制好的牛肉片煸炒至变色盛出。

锅中放少许油，放入青椒块翻炒至断生，加入炒好的牛肉片一起翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味。

将炒好的青椒炒牛肉盖在煮好的糙米饭上即可。

营养与热量：

牛肉糙米饭的热量相对较低，每100克糙米饭约含362大卡，牛肉和鸡蛋的高蛋白搭配有助于增加饱腹感，同时膳食纤维的摄入有助于消化和减脂。

建议：

选择瘦肉多的牛肉部位，以减少脂肪摄入。

糙米饭提前浸泡并煮熟，可以和大米一起混合蒸熟，以适应不同口味。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

这道减脂牛肉糙米饭不仅美味可口，还能有效帮助减脂，是减脂期的理想选择。