虾仁冬瓜芹菜做法

虾仁冬瓜芹菜是一道营养丰富且美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：简单炒制

锅烧热倒油，放入虾仁炒至变色。

加入生抽和盐，再加入冬瓜和芹菜一起炒，直到炒熟即可。

做法二：讲究切法和调味

冬瓜切成薄片，稍微撒点盐腌一下，让冬瓜出水。

热锅凉油，先放姜丝和蒜末爆香，加入腌好的虾仁炒至粉嫩。

冬瓜片倒进锅中翻炒，加入少许盐和一勺生抽调味，继续翻炒两分钟。

将炒好的虾仁倒回锅里，和冬瓜片一起翻炒均匀，撒上白胡椒粉和香油，翻两下即可出锅。

做法三：焯水断生法

西芹焯水1分钟至断生，捞出过冷水，保持翠绿。

虾仁焯水30秒，迅速捞出备用，去除腥味。

热锅凉油，倒入蒜末煸炒至香，加入焯好的虾仁、西芹和红椒丝快速翻炒。