银耳莲子羹正品鉴别

鉴别银耳莲子羹的正品，可以从以下几个方面入手：

颜色

银耳：颜色应带有微微黄色，而不是纯白色。纯白色的银耳可能是漂白的，而颜色微黄的是最好的选择。

莲子：颗粒饱满，色泽洁白，无虫蛀和霉变。

气味

银耳：应闻起来没有异味，没有刺鼻的硫磺味或其他异味。

莲子：同样应无异味，无虫蛀和霉变。

质地

银耳：质地柔软，不是脆的。经过人工加工的银耳可能是白色的，且煮好的汤是清汤，不粘稠。

莲子：硬度适中，捏起来不应太软，否则可能不新鲜。

配料

冰糖：选择色泽透明、无杂质、口感清甜的优质冰糖。

红枣和枸杞：选择色泽鲜艳、无异味、无虫蛀的优质红枣和枸杞。