清蒸土鸭怎样做

清蒸土鸭子的做法如下：

一只新鲜的鸭子（约1.5-2.0公斤）

姜3片

料酒2汤匙

盐1茶匙

白胡椒粉1/2茶匙

鸡精1茶匙

葱花适量

麻油1茶匙

纯净水适量

将鸭子清洗干净，剁去鸭头和鸭脖，剁成适当大小。

用开水将鸭子烫一下，去除血水和脏物，同时也能去除腥味。

将鸭子放入沸水中焯水，煮5-10分钟。

取一个碗，将料酒、盐、胡椒粉和鸡精放入碗中，搅拌均匀。

把调料腌制在鸭子上，尽量使鸭子各个部位都能腌制到。

姜切成片，放在腌制好的鸭子上面。再用保鲜膜包裹好，放入冰箱腌制2-3个小时。

将蒸锅里加水，放入蒸锅里放入葱花。

将鸭子放在蒸鸭架上，放入锅里，盖上锅盖，开大火蒸约60分钟。

打开锅盖，取出蒸好的鸭子。可以用筷子在鸭子最厚的部位扎一下，如果没有出血水即表示熟了。

蒸好的鸭子放在一个大盘子里，撒上葱花。

在小碗中加入麻油，用热水过一下，将温热的麻油淋在鸭子上面。

清蒸鸭子就做好了，可以切成适当大小的块装盘，享用美味。

建议

选择鸭子：选择一只新鲜、肉质紧实的土鸭，这样蒸出来的鸭子口感更佳。

腌制时间：腌制时间可以根据个人口味调整，腌制时间越长，鸭子越入味。

蒸制时间：蒸制时间要掌握好，避免蒸过头导致鸭子变老。可以用筷子扎一下鸭子最厚的部位，如果没有出血水即表示熟了。

希望你能成功制作出美味的清蒸土鸭子!