菠菜去根茎

在食用菠菜时， 可以去除根茎。虽然菠菜根茎中含有丰富的维生素和铁元素，对身体有益，但由于根茎内容易滋生细菌，且老韧难清洗，因此建议在烹饪前将根茎去掉。如果希望保留根茎，可以将其洗净后切成段，用于炒菜或煮汤，这样既能保留营养，又能使菜肴更美味。

1. 将菠菜的老根须去掉，洗净后切成几段。

2. 将菠菜叶发黄的或者烂了的去掉，用清水泡10分钟，多次漂洗直到没有泥土为止。

3. 菠菜根和茎分开清洗，确保洗净泥土。

4. 可以选择将菠菜焯水，去除草酸与涩味，有利于人体吸收钙质。

根据个人口味和需求，可以选择是否保留菠菜根茎。如果喜欢，可以将其用于炒菜或煮汤，增加菜肴的营养和风味。