香辣猪蹄拌面配菜
香辣猪蹄拌面是一道结合了猪蹄的鲜美和面条的筋道的美食，以下是一种常见的做法和配菜建议：
主要食材和调料
猪蹄：1-2只
面条：适量
辣椒酱：适量
葱、姜、蒜：适量
豆瓣酱：1-2大勺
火锅底料：1块（可选）
大料、八角、桂皮等香料：适量
料酒、生抽、老抽：适量
盐、糖：适量
青菜、上海青、香菇等蔬菜：适量
火鸡面或其他面条：1块（可选）
做法步骤
猪蹄处理
猪蹄洗净，焯水去腥，捞出备用。
将猪蹄放入高压锅，加入适量的水、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、火锅底料、大料、八角、桂皮等香料，压煮至猪蹄软烂。
面条煮制
面条煮熟后，捞出沥干水分，备用。
配菜准备
青菜、上海青、香菇等蔬菜洗净，切好备用。
火鸡面或其他面条煮熟后，捞出备用。