红烧肉豆油筋

红烧肉豆油筋是一道经典的中式菜肴，主要材料是五花肉和豆筋，通过红烧的方式制作而成。以下是制作豆筋红烧肉的基本步骤和所需材料：

材料

五花肉：250克

豆筋：适量

姜：几片

葱：适量

蒜：几瓣

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

冰糖：适量

八角：一个

香叶：一片

干辣椒：几个（可根据口味调整）

花椒：少许

郫县豆瓣酱：适量（可选）

盐：适量

步骤

准备肉和豆筋

五花肉切成约2厘米见方的块。

豆筋提前用温水泡软，然后切成适当长度。

焯水

将五花肉块放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出肉块，沥干水分。

炒制

锅中放少量油，油热后放入五花肉块，小火煸炒至肉块表面微黄，出油。