蒸馒头放多少酵母碱面

蒸馒头时酵母和碱面的用量可以根据不同的面粉类型、酵母活性、环境温度、发酵时间以及个人口味进行调整。以下是一些常见的用量建议：

中筋面粉

酵母：5克

白糖：5克

碱面：2克

温水：500ml

普通面粉

酵母：5克

白糖：10克

碱面：1克

温水：260克

高筋面粉

酵母：5克

白糖：5克

碱面：2克

温水：500ml

老面发酵

酵母：适量

碱面：根据发酵程度调整，一般100克面粉放1克碱面

建议

酵母活性：在气温较低的情况下，可以适当增加酵母的用量，以确保面团能够顺利发酵。