红烧肉大肠猪脚

红烧肉大肠猪脚是一道色香味俱全的传统美食，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪蹄 2只

猪大肠 1000克

姜 3片

葱 2根

蒜 3瓣

八角 2个

桂皮 1块

香叶 2片

老抽 2汤匙

生抽 2汤匙

料酒 2汤匙

鸡精 1茶匙

盐适量

白糖 1汤匙

蚝油 1汤匙

啤酒 1罐

清水适量

食用油适量

制作步骤：

清洗大肠，先洗一次，倒掉水放盐搓，再加水洗，倒水、加入清水，翻出里面一层，用剪刀剪去一些肥油，清洗几次后，再翻回，倒掉水，加入生粉搓，再用清水洗两次。

锅里烧开水，放大肠，焯下水，捞出冲下水。

猪蹄洗净，剁成适口的小块，冷水下锅，加入料酒、葱段和姜片进行焯水，去除血水和腥味。