香菇鸡和芹菜炒肉

香菇鸡和芹菜炒肉是两道不同的菜肴，它们的烹饪方法和所需材料有所不同。

香菇鸡的做法

材料

鸡肉（建议使用鸡腿肉或鸡胸肉）

香菇

芹菜

生姜

大蒜

干辣椒

青椒和红椒

葱

料酒

郫县豆瓣酱

甜面酱

白砂糖

生抽

老抽

啤酒

食用油

步骤

鸡肉切块，焯水去血沫。

锅中放油，炒香姜片、蒜片、干辣椒和花椒。

加入鸡肉翻炒至表面水干。

加入豆瓣酱和甜面酱炒香，再加入糖、生抽和老抽调味。

倒入啤酒，煮沸后转小火煮30分钟。

加入芹菜、香菇、青椒和红椒，煮至蔬菜熟透即可。

芹菜炒肉的做法

材料

鸡肉（鸡胸肉或鸡腿肉）

芹菜

香菇

葱

大蒜

干辣椒

胡萝卜（可选）

调味料（如酱油、盐、五香粉等）

步骤

鸡肉切片或块，用酱油、盐、五香粉等腌制10-15分钟。

香菇切片，芹菜切段，胡萝卜切丝。

锅中放油，炒香葱段、蒜片、干辣椒和花椒。

加入腌制好的鸡肉翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，炒香香菇和胡萝卜丝。

加入芹菜快速翻炒，然后加入炒好的鸡肉和调味料拌匀即可。

这两道菜都是家常菜中的经典之作，香菇鸡以其鲜美的口感和丰富的营养受到喜爱，而芹菜炒肉则以其简单的做法和清脆的口感著称。你可以根据自己的口味和需求选择合适的菜肴进行尝试。