蘸水面怎么发面

蘸水面是一道陕西省的传统面食小吃，以其独特的风味和筋道的口感而著称。下面是制作蘸水面的详细步骤：

食材准备

面粉：500克

水：250克

西红柿：2个

鸡蛋：2个

青菜：适量

大葱：1根

大蒜：3瓣

辣椒粉：适量

生抽：2勺

醋：2勺

盐：适量

食用油：适量

制作步骤

和面

将面粉倒入大碗中，慢慢加入水，同时搅拌，直至形成光滑的面团。

盖上湿布，醒面30分钟。

制作面条

醒好的面团揉匀，分成若干小面团，搓成条状，刷上油，再次醒面15分钟。

将醒好的面条擀成宽而薄的面片，然后扯成又长又宽的面条。

煮面条

锅中加水烧开，放入面条煮熟，再放入青菜烫熟，捞出盛入碗中。

制作蘸料

择一些小油菜，洗净后切好，可以加一点盐。