花甲粉做法调料

花甲粉的做法调料如下：

主食材 ：花甲、粉丝、金针菇、葱、蒜、香菜、小米椒、杭椒。

调料：

生抽、海鲜酱油、蚝油、糖、辣椒酱或辣椒油、盐、料酒。

具体做法

准备食材

花甲半斤，清洗干净，放入清水中，加一勺盐，吐沙半个小时以上。

金针菇1小把，泡入热水中，泡至微微变软捞出。

粉丝1捆，泡入热水中，泡至微微变软捞出。

葱、蒜切成末，小米椒和杭椒分别切成圈备用。

制作流程

准备一张大一点的锡纸，凹出碗的形状，把接口处封紧。

把吐好沙的花甲放入锡纸底部，分布均匀一点。在花甲上放上粉丝，金针菇和青菜。

倒入蚝油1勺，生抽2勺，海鲜酱油1勺和糖1勺，再倒入适量的水。放入葱末和蒜末，小米椒和杭椒圈。

将锡纸放入预热好的锅中，大火烧开后转小火煮15分钟，直到花甲开口，粉丝熟透即可。

建议：

可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，喜欢更辣的可以多加一些辣椒酱或辣椒油。

花甲吐沙是关键步骤，一定要确保花甲充分吐沙，否则影响口感。

使用锡纸包裹煮制可以锁住汤汁，使花甲粉更加鲜美。