青椒猪肚炒鸡

青椒猪肚炒鸡是一道结合了猪肚的鲜美和鸡肉的嫩滑的美味菜肴。下面是这道菜的详细做法：

猪肚鸡的制作

食材准备

猪肚 1 个

整鸡 1 只

葱 2 根

姜 3 片

胡椒粉 适量

盐 适量

香菜 适量

料酒 适量

做法步骤

鸡的处理

将整只鸡冲洗干净，鸡肚子内放入姜块和葱段。

将鸡盘起来，装进清洗干净的猪肚内，用牙签或叉子封口。

初步煮制

锅内加水，放入猪肚鸡，加入料酒，大火煮开后煮3分钟，撇除浮沫。

将猪肚鸡捞出备用。

炖煮

锅内另加水烧热，将猪肚鸡放入锅中，大火煮开后转小火炖2个小时，炖至鸡肉软烂。

最后调味

将鸡从猪肚内取出，将猪肚切成丝，鸡肉撕成小块。