白菜要买绿的吗

在购买白菜时，推荐选择 绿色叶子的白菜。以下是几个原因：

口感更软烂入味：

绿色叶子的白菜含有更多水分和叶绿素，炖煮后更软烂入味，尤其是与排骨或猪肉一起炖时，肉质的香味容易进入白菜叶子，吃起来非常香。

适合储存：

绿色叶子的白菜水分含量较低，纤维含量高，更适合长期储存。储存3-4个月都是可以的，适合冬天储存，可以慢慢吃。

营养价值高：

绿色白菜含有丰富的叶绿素、维生素K以及抗氧化物质，有助于增强免疫力和促进消化。

适合不同烹饪方式：

绿色叶子的白菜适合炖煮、腌制等长时间烹饪方式，能够充分吸收汤汁，味道浓郁。而黄色叶子的白菜则适合生食、凉拌或快速翻炒，以保持其脆爽的口感和清甜的味道。

综上所述，如果打算长期储存或炖煮，建议选择绿色叶子的白菜。如果打算短期食用或凉拌，黄色叶子的白菜也是一个不错的选择。