白菜水饺不用肉怎么包

白菜水饺不用肉也可以包，以下是一种简单的白菜素馅饺子做法：

选择一颗新鲜的大白菜，最好选择黄芽白品种。

将白菜切成丝，再切成丁，不建议用绞肉机绞得太碎，带点颗粒状做馅口感更好。

将切好的白菜放入盆中加盐腌出水分，然后清洗一遍，拧干水分。

准备八角、花椒、桂皮、大葱、小葱、生姜、芹菜和洋葱。

热锅凉油，大火将油温烧到五成热，先下入生姜，炸软后再加入洋葱和芹菜，根据蔬菜的软硬程度调整下菜顺序。

转小火慢慢炸出蔬菜的香味，待蔬菜微微变黄时加入八角、桂皮和花椒，炸至焦黄后关火，捞出料渣。

剩下的油就是“秘制料油”，放入处理好的大白菜馅里，不加肉也能香味扑鼻。

在大白菜馅中加入适量的盐和味精（或鸡精），搅拌均匀，使馅料味道更加丰富。