清炒西兰花清洗

清炒西兰花的清洗步骤如下：

初步清洗

将西兰花洗净后切成小朵，确保每朵大小均匀。

为了去除残留的农药和杂质，可以将切好的西兰花放入淡盐水中浸泡5分钟左右，然后再用清水冲洗干净。

进一步清洗

可以用厨房纸巾或干净的布擦干水分备用。

或者将西兰花放入大碗中，用盐水浸泡约10分钟，帮助去除农药残留。如果西兰花较大，可以先切成小朵，便于炒制。

焯水

锅中倒入适量清水，大火烧开后加入少许食盐和几滴食用油（这样可以使西兰花保持翠绿色）。

将处理好的西兰花放入沸水中焯水1-2分钟，至西兰花变得稍微柔软即可捞出。

立即放入冷水中过凉，以保持其脆嫩口感。

沥干水分备用。

炒制

锅中倒入适量食用油，加热至六成热时下入蒜片和姜丝，小火煸炒出香味。