猪肝瘦肉西兰花粥
猪肝瘦肉西兰花煮粥是一道营养丰富、具有补血补铁功效的养生粥。以下是制作这道粥的详细步骤和所需食材：
食材准备：
大米适量
猪肝100克（可选用超市里的卤猪肝）
西兰花150克
胡萝卜50克
瘦肉50克（可选，增加口感和营养）
水适量
盐适量
食用油适量
味精适量（可选）
料酒适量（用于去腥）
胡椒粉适量（可选）
香油适量（可选，用于增加口感）
生姜适量（可选，用于去腥增香）
制作步骤：
食材处理
西兰花洗净，掰成小朵，用淡盐水泡十分钟。
胡萝卜去皮切成菱形小薄片。
猪肝切成片或丁，用料酒、盐腌制10分钟去腥。
瘦肉切成小丁或片，用料酒、盐腌制15分钟去腥。
煮粥
大米淘洗干净，按1:3比例放好水（温水煮粥，营养丢失少），大火烧开后，小火慢煮，盖子半开。
焯水
在煮粥的同时，另烧一锅水，放勺盐与油煮开，先后下西兰花和胡萝卜片焯1-2分钟，捞起沥水待用。
煮猪肝和蔬菜
当粥渐稠，飘出粥香时，下卤猪肝片煮10分钟。
下焯水后的西兰花和胡萝卜片煮5分钟左右，加盐、味精（可选）调味。
最后调味
根据个人口味，可以加入少许胡椒粉和香油增加口感。
小贴士：
猪肝要提前腌制以去腥，焯水可以去除血水和杂质。
粥煮至浓稠时再放入猪肝和蔬菜，可以保持食材的口感和营养。
可以根据个人喜好调整食材的用量和比例。
这道西兰花猪肝煮粥不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合血气不足、贫血症以及需要补血补铁的人群食用。同时，它也是一道适合儿童食用的营养粥，有助于预防贫血和夜盲症，促进新陈代谢。