铁锅炒菜腥味

铁锅炒菜时出现腥味通常是由于新锅未进行适当处理或保养所致。以下是一些有效的除腥味方法：

新铁锅在使用前，先用火烧空锅，然后加入热水和菜屑等煮1刻钟，这样可以有效去除怪味。

铁锅里有腥味时，可以先用废茶叶擦洗，再用清水冲净，这样可以去除腥味。

炒过菜的锅，烧开水时会有油渍味。若在开水锅内放一双没有油的筷子，油渍味即可消除。

在新铁锅使用前，可以在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅内加水和油再煮开，这样可以去除腥味。

在锅内放少许茶叶，加水煮一下，也可以去除铁味。

如果想同时去除铁味和腥味，可以在锅内放些山芋皮煮一下。

通过以上方法，可以有效地去除铁锅炒菜时的腥味，使锅具更加卫生，同时也能提高炒菜的风味。建议在使用新铁锅前，先进行这些处理步骤，以确保炒出的菜肴更加美味。