草鱼用盐腌制多久好吃

草鱼的腌制时间取决于个人口味和烹饪方法。以下是一些常见的腌制时间和方法：

将草鱼直接放入精盐中腌制半小时，味道比红烧鱼还香。

将草鱼全部放入大盆中，盖上箅子，腌制三天。中间过程记得用手翻几下，让草鱼更入味。三天后，草鱼基本腌制好了，味道鲜美。然后用绳子把鱼串起来，直接放在院子里晒15天。

冰冻草鱼要腌制的时间取决于个人口味和喜好，但通常情况下，较好的效果是将草鱼腌制1到2小时。腌制时间过长可能会导致肉质过于咸腻或变得过硬。

这里我们避免使用盐和料酒，以免鱼肉变老或带有酒精味。拌匀后，盖上保鲜膜，将鱼肉放入冰箱冷藏腌制10分钟以上。腌制完成后，挑出鱼肉上的葱姜，准备下一步的烹饪。

嫩鱼类如石斑鱼、鲈鱼、鲳鱼等，腌制时间应该控制在30分钟至1小时左右。而硬鱼类如草鱼、鲢鱼、鲤鱼等，腌制时间可以在1小时到3个小时之间。

中等大小的鱼需要腌制4到6小时。

大鱼可能需要腌制一整天或更长时间。

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