如何做面条煮的不硬不软
要煮出不硬不软的面条，可以遵循以下步骤：
选择合适的水量 ：确保水量足够，通常建议每100克面条加1升水。控制水温
冷水下锅：
容易粘连，面条可能软趴趴的。
热水下锅：外层迅速熟化，内部生硬，导致面条软烂无筋道。
温水下锅：最佳选择，水温保持在80度左右，即锅里的水刚冒出小泡时。
适时添冷水
当水再次沸腾后，向锅中添入半碗冷水，然后继续煮沸。
重复两次点水过程，确保面条里里外外都能熟透。
加入食盐和食用油
在面条下锅开始煮制时，用筷子搅动，使面条受热均匀，并加入适量的食盐增加筋性。
在水中加入一汤匙食用油，防止面条打结和面汤起泡沫。