宫保鸡丁青椒肉丝
宫保鸡丁青椒肉丝是一道结合了宫保鸡丁和青椒肉丝的家常菜，口味麻辣鲜香，深受大家喜爱。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
鸡胸肉 300克
青椒 1个
胡萝卜 1根
干辣椒 适量
花生米 一小把
葱姜蒜 适量
郫县豆瓣酱 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
陈醋 2勺
白糖 2勺
淀粉 1勺
食用油 适量
料酒 适量
盐 少许
胡椒粉 少许
做法步骤：
鸡肉处理与腌制
鸡胸肉切成均匀的小丁，放入碗中，加入2勺生抽、少许盐、胡椒粉和2勺淀粉，用手抓拌均匀，使每块鸡肉都均匀裹上腌料。腌制10分钟后，喷少许食用油，再次抓匀，这样可以防止下锅时鸡肉粘连。
调制料汁
取一个小碗，倒入2勺生抽、1勺老抽、2勺陈醋、2勺白糖、1勺淀粉和半碗清水，搅拌均匀，备用。
配料准备
胡萝卜和青椒切成丁，干辣椒剪成段，葱姜蒜切末，备用。
鸡肉滑炒
锅中倒入适量食用油，待油热后，放入腌好的鸡肉，用中火翻炒至鸡肉变色且熟透，盛出备用。